肉夹馍

作者： 徐妈小食

自用简单记录…😬

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 水 230克
• 糖 8克
• 玉米油 15克
• 🥩卤肉：
• 五花肉 500克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 孜然 20粒
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 丁香 3粒
• 姜 4片
• 大葱 半根
• 冰糖 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 米酒 2勺（没有可不放）
• 青椒 2个
• 香菜 1柳

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，玉米油放入盆中。揉至表面光滑

步骤 2

发酵两倍大，蜂窝状，取出揉搓排气。

步骤 3

均匀分成12分。

步骤 4

擀成牛舌状对折。

步骤 5

卷起压扁。

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步骤 6

步骤 6

擀成6厘米直径的小饼

步骤 7

电饼锅中不用刷油放入饼烙至鼓泡（2分钟左右）

步骤 8

翻面烙至2分钟左右。

步骤 9

五花肉切块焯水捞出凉水清洗

步骤 10

调料清洗干净备好（没有香料可不放）

步骤 11

把所有调料香料，焯好的五花肉放入电饭锅，加入清水（摸过肉的量）按牛羊肉键。

步骤 12

肉，青椒，香菜，放点汁水剁碎。

步骤 13

…

菜谱创建时间：2022-03-20 16:41:40