杏鲍菇、胡萝卜、圆椒切丝备用。
杏鲍菇丝开水焯软，捞出沥干。
热锅放油，葱姜爆香，因胡萝卜不易熟，故先下胡萝卜丝炒软。
加入韩式辣酱炒出红油，杏鲍菇丝、圆椒丝一起下锅翻炒。
炒至圆椒稍显变软，浇入勾芡料汁，翻炒均匀，出锅。