将猪肉化冻，洗好，切块
搅碎
搅碎后，盛出。放2个鸡蛋，2勺鸡精，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐（若吃的咸，可再放半勺或1勺盐）。搅拌均匀
同一方向搅拌上劲，加温水2勺，再继续搅拌上劲，来回3次。
加葱和姜，继续同一方向搅拌均匀。
拿起肉，使适当力气往肉盆里摔，来回摔3-5分钟即可，肉质会更Q弹、紧实。
锅里烧水，开锅后，放入肉丸子
肉丸全部下入，煮至肉丸全部飘起后，再继续煮3分钟。放1根切好的香菜、5勺醋、1勺鸡精。调好后，关火，放1勺香油，即可出锅。