此为我的计量用具，平铲一把。
1.五花肉切块放入锅中，加入冷水、黄酒、 4片姜，把五花肉绰一下水；
2.将绰过水的五花肉，用热水冲洗干净放入 锅中，中火略煸，（无需放油）肉的表面 略有焦色，依次加入姜片、2⃣平铲鲜酱 油、1⃣平铲老抽、冰糖，略煸炒上色， 再加入开水没过五花肉，盖上锅盖大火煮 开，小火焖煮一个小时四十分钟；开盖大 火收汁，撒把葱花即可。
3.红烧肉完成，出锅喽！