猪皮洗干净下锅煮，加料酒，八角花椒煮，煮了捞出来，去肥油拔毛，我好像又多煮了一遍，然后才切丝，下锅煮，边煮边把沫沫捞出了，据说沫沫是肥油，我也是网上查的 煮到几乎没有沫沫，捞出来，洗一下，
加两到三倍猪皮冻的水，
破壁机打一下，打到颗粒感，倒出来放模具
有很多泡泡，用勺子拨一下能消除泡泡，感觉挺费时间的，也可以试试捞出了不用了，但是其实这些泡泡也能结冻的 去了泡泡之后上锅蒸一两个小时，盖保鲜膜扎孔，大火后转小火或者随意了，然后，放着晾晾，放冰箱也可以，然后，可能就结冻了，但是我会在蒸第二次，第二次蒸的时间我也是没注意，大概一个小时或者短一点，因为打碎的猪皮更容易出胶吧，感觉没有上次蒸的时间长，下次认真记录下