猪皮洗干净下锅煮,加料酒,八角花椒煮,煮了捞出来,去肥油拔毛,我好像又多煮了一遍,然后才切丝,下锅煮,边煮边把沫沫捞出了,据说沫沫是肥油,我也是网上查的 煮到几乎没有沫沫,捞出来,洗一下,
加两到三倍猪皮冻的水,
破壁机打一下,打到颗粒感,倒出来放模具
有很多泡泡,用勺子拨一下能消除泡泡,感觉挺费时间的,也可以试试捞出了不用了,但是其实这些泡泡也能结冻的 去了泡泡之后上锅蒸一两个小时,盖保鲜膜扎孔,大火后转小火或者随意了,然后,放着晾晾,放冰箱也可以,然后,可能就结冻了,但是我会在蒸第二次,第二次蒸的时间我也是没注意,大概一个小时或者短一点,因为打碎的猪皮更容易出胶吧,感觉没有上次蒸的时间长,下次认真记录下