椰汁千层马蹄糕

作者： rayjean

用料

• 第一部分
• 马蹄粉 100克
• 水 300克
• 片糖 100克
• 水 200克
• 第二部分
• 马蹄粉 80克
• 椰浆 160克
• 水 160克
• 白糖 40克
• 水 160克

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将100克的马蹄粉加300克水搅拌至融化，得到生浆。

步骤 2

锅中加入100克水+100克糖煮至融化，想颜色深一点可以放一块红糖。

步骤 3

煮至糖融化。

步骤 4

关火倒入一勺生浆。

步骤 5

迅速搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

再倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，过筛一遍。第一部分完成✅

步骤 7

80克马蹄粉+80克水+椰浆160克搅拌至融化，得到生浆。

步骤 8

160克水+40克糖煮至融化。

步骤 9

关火倒入一勺生浆（椰浆部分）。

步骤 10

迅速搅拌均匀。

步骤 11

再倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，过筛一遍。第二部分完成✅

步骤 12

水开后第一层先蒸红糖浆，大概3分钟，凝固后呈半透明状就可以了。

步骤 13

接着第二层椰浆，同样3分钟，凝固后就可以了。

步骤 14

层层加叠，最后一层必须是红糖浆，厚度根据自己喜好。

步骤 15

放凉后就可以脱模切块啦。

椰汁千层马蹄糕的小贴士

马蹄粉我用的是洲星，椰浆是用高达。

菜谱创建时间：2022-03-19 21:11:07