春笋鲜肉大馄饨

作者： 李娜在上海下厨房

疫情期间小区被隔离了🤣 备的菜什么的想办法处理掉，包成大馄饨放速冻随吃随取。

用料

• 葱姜水 120克
• 猪肉糜 350
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 蚝油 15克
• 盐 3克
• 芝麻油 20克
• 馄饨皮 1斤

春笋鲜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

小葱、姜片，加入120克水，20秒/速度10，打成葱姜水。（无需倒出）

步骤 2

将猪肉糜直接倒入打好的葱姜水里 接着加入除了芝麻油的所有调味料，2分钟/反转速度3，接着加入芝麻油10秒/反转速度3。倒出备用。

步骤 3

主锅放入焯过水的春笋，设置5秒/速度5，

步骤 4

打好的状态。直接倒入肉糜中拌匀。

步骤 5

有韭菜的话切一小把放进去提味更鲜～ （家里没有韭菜此处就没放）

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步骤 6

步骤 6

大馄饨包法，见视频。 视频没展示出来的地方是，右手大拇指蘸水，正好粘合馄饨皮子。

步骤 7

包好了～下面烧水准备下馄饨。

步骤 8

水开下馄饨，煮至浮起来再继续煮3分钟左右。

步骤 9

趁煮馄饨期间，准备酱油汤底。 碗里放入小葱花、紫菜、虾皮、猪油、生抽一丢丢，冲入开水，简单的汤底就做好了。如果可以再摊个蛋皮（切条）就更完美了😁

步骤 10

酱油汤底。

步骤 11

煮好的馄饨捞至汤底里，淋入几滴芝麻油，完成～

步骤 12

放了一勺红油辣椒酱😋

菜谱创建时间：2022-03-19 20:43:00