鲜肉包子(饺子皮版)

作者： 卡煕

两张饺子皮叠在一起可以用来包包子 跟我一起试一下吧

用料

• 水 适量
• 饺子皮 24张
• 猪肉糜 300g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 食用油 适量
• 花椒 数颗

鲜肉包子(饺子皮版)的做法步骤

步骤 1

开水烧开注入花椒中 5分钟后花椒水就好了

步骤 2

1 花椒水分次注入肉糜中，不断搅拌，可以摔打，这一步让肉更鲜嫩 2加入葱姜末，盐，鸡精，生抽，老抽，搅拌均匀 (因为本人平时没有吃鸡精的习惯，所以这次用了泡面料包中的粉末包来替代，味道一绝)

步骤 3

调匀后这种感觉，加入几滴食用油锁住水分

步骤 4

两张饺子皮，边缘沾水，合在一起，用擀面杖擀大一点

步骤 5

包包子的手法有很多，我跟着这个视频学会的，分享来看下，新人第一次会不熟练，认真练习包5-6个就能逐渐找到感觉，会越包越好 分享重点: 1.左手大拇指始终放在馅的中心，不要乱跑，这一动作是控制包子形状的关键 2.右手大拇指在上，食指在下，每折一个褶子都要拉一下⭐️（这个动作是秘诀） 3.右手每捏一个褶子时左手要配合旋转一下，否则就不好看

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步骤 6

步骤 6

冷水烧开，关火，放上包子，用余热醒发包子10分钟

步骤 7

开火，蒸20分钟，然后不要开盖，闷5分钟后再开盖

步骤 8

成品 还不错吧 小笼包的感觉

步骤 9

加入自制生抽蒜末料汁中更香

菜谱创建时间：2022-03-19 20:26:21