菊花脑蛋汤

作者： 上官绾儿

周末的时候，老公在忙工作，在家的自己不想点外卖，但是也没有兴致做复杂的菜式，趁着春天，吃吃草吧，给自己来一个菊花脑蛋汤～

用料

• 菊花脑 1把
• 鸡蛋🥚 3个
• 香油 1勺
• 香葱 3根
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺

菊花脑蛋汤的做法步骤

步骤 1

简单易上手，还能吃的健康热乎乎的～

步骤 2

准备一小把菊花脑，去掉老的部分，留取细嫩的部分；

步骤 3

2根葱，3个鸡蛋🥚，食材准备完毕；

步骤 4

菊花脑洗干净，鸡蛋打进小碗里

步骤 5

另备一个碗，葱切葱花放进小碗，一点点鸡精、一点点香油

步骤 6

准备完毕

步骤 7

准备一口炖锅，冷水烧开

步骤 8

水沸后将蛋液搅拌充分后

步骤 9

轻轻倒入沸水中，不要一下倒入容易沉底粘锅，轻缓淋入蛋液，形成絮状蛋花

步骤 10

成型后再适当搅动

步骤 11

水沸后稍煮蛋花，加入菊花脑，即可；

步骤 12

水再次水沸后，筷子将蛋花、菊花脑稍微搅拌均匀，加入适量的盐调味，放盐先少放，搅拌均匀后再斟酌是否添量

步骤 13

将切好香葱放好鸡精香油的小碗里，用汤勺加入半碗汤，搅拌均匀倒入汤锅内

步骤 14

搅拌均匀后，激发出香味，火锅即可，一碗香喷喷的菊花脑蛋汤就出锅啦

步骤 15

一碗汤下肚，一顿午餐解决啦，顺应自然时令，营养健康，老公在家的时候，他也能饭后喝上两大碗，哈哈

菊花脑蛋汤的小贴士

1.菊花脑不能煮太久； 2.盐要在菊花脑放入后再放，只有鸡蛋的时候容易水漫出来； 3.香油、香葱、鸡精沸开的蛋汤稍微热下就可以。，不用煮太久，这样香味都能激发出来，很香。

菜谱创建时间：2022-03-19 19:55:37