用APP打开

罗勒青酱花样杂粮面包🍞

29人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 科研队长FLX
偶遇的惊艳,自制罗勒青酱与添加黑麦杂粮,酥软的麦香加罗勒的清香,少许的咸,爱了。

用料

罗勒青酱花样杂粮面包🍞的做法步骤

步骤 1

1,面粉300g+2个鸡蛋+温水130ml+3g酵母+10g橄榄油,揉成面团后、盖上保鲜膜室温饧发50分钟后,放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

2,拿出面团室温回温半个小时后。

步骤 3

3,倒入撒了干粉的面案上。

步骤 4

4,少许揉下,揉成光滑的面团。

步骤 5

5,盖上小盆,再饧发15分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

6,揉成光滑面团。

步骤 7

7,520g面团,取其中两个面团做面包。

步骤 8

8,一个面团生胚150g。

步骤 9

9,擀成厚度0.3公分的圆饼,另一个也是。

步骤 10

10,自制罗勒青酱70g。(罗勒20g坚果20g橄榄油25-30g大蒜3瓣黑胡椒盐调味)

步骤 11

11,用小勺抹圆饼生胚上。

步骤 12

12,(烤盘放上烘培纸)放烤盘上。

步骤 13

13.盖上另一个圆饼生胚,并捏紧周边。

步骤 14

14,中间扣一个小圆杯,以它为中心点划开14下。

步骤 15

15,2个一组,一手拿一条分别向内卷起,两条底部合在一起收紧。

步骤 16

16,分别卷起做好。

步骤 17

17,7组卷好。

步骤 18

18,准备少许蛋黄液

步骤 19

19,抹在面包生胚上。

步骤 20

20,表面都抹到。

步骤 21

21,盖上盖子再饧发10-15分钟。烤箱预热。

步骤 22

22,预热8-10分钟后,190度中层上下火烤25分钟。

步骤 23

23,拿出看状态。

步骤 24

24,200度上层再烤5分钟上色。

步骤 25

25,色香味俱全。

步骤 26

带着罗勒的清香。

步骤 27

外酥内软

步骤 28

40-45g一瓣

步骤 29

热吃更香

步骤 30

控制好量,2块(瓣)足矣。

罗勒青酱花样杂粮面包🍞的小贴士

1,模具最好用圆盘更好定型。 2,可以做成纯素食版,鸡蛋换成温水80ml,表面涂抹的蛋黄液改成橄榄油。 3,青酱内馅也可以换成红豆沙,变成甜味的花样面包。 4,面团也可以直接发酵一小时、就可以制作,不用冷藏过夜。 5,剩下的面团可以冷藏做馅饼用,很方便。 6,加了鸡蛋和青酱的面包比杂粮面包热量高,控制好量。

菜谱创建时间:2022-03-19 18:59:20
打开App收藏