越看越魔性！红丝绒旋风蛋糕卷！

作者： 阿南的私房烘焙

红丝绒旋风蛋糕卷（可做1条，适用于11寸方盘）

用料

• 鸡蛋（约55克） 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 幼砂糖 55克
• 白醋 3克
• 红丝绒精华液 5克

越看越魔性！红丝绒旋风蛋糕卷！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

步骤 2

盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

步骤 4

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

步骤 5

接着打发蛋白，盆中倒入幼砂糖+蛋清+白醋，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀后倒入一半的面糊入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦

步骤 8

接着剩余一半的面糊倒入红丝绒精华液，用刮刀拌匀

步骤 9

接着将红丝绒面糊倒入烤盆中，用刮板刮平

步骤 10

用手指头画出纹路（看图，按照白色线，手指插到底部，划出纹路）

步骤 11

将烤盘逆时针旋转90度，再次划纹路，纹路共划2次

步骤 12

接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右

步骤 13

出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！蛋糕卷放凉后可以准备卷起

步骤 14

卷的时候要注意，要和第二次划纹路的平行方向卷起（看图），头部切掉，尾部斜切，接着抹上奶油或者果酱，这里我抹了沙拉酱

步骤 15

然后将其卷起，定型10分钟即可切块！

步骤 16

操作简单！做出来的蛋糕卷很好看哦！

菜谱创建时间：2022-03-19 18:43:56