菠菜洗干净沥水备用。
水开加油、盐，将菠菜绰水烫熟。
豆干也烫一下。
麻酱用清水泄开。
就是这样。
加生抽、醋、麻油。
蒜末加油小火爆香，也可以用生蒜，考虑到是带饭的工作餐，还是油爆一下好，吃完口腔的味儿不大。
加入麻酱里，搅拌均匀。
喜欢辣的，还可以加点油泼辣子。
菠菜切碎，豆干切段，翻拌均匀。
盛入饭盒。
浇上酱汁，待到吃的时候再翻拌，这样口感更好。