牛排骨也是邻居回内蒙的时候帮忙买了寄过来的。清水洗洗，泡十来分钟去去血水就可以了。 配料很简单，切块备用。
锅烧热，倒入油，加上葱姜蒜炒出香味加上牛肉一起炒，炒到牛肉变色，加入酱油白糖继续炒。一定要炒出酱油的香味儿。
炒香酱油后倒入开水，没过牛排骨，不盖盖儿，大火烧，水快没的时候加入土豆跟南瓜
差不多像这样，锅内第一遍水已经没了，这一步主要是煮牛肉，让牛肉吸满酱香味，加入南瓜土豆后，再继续加入开水，没过菜。盖盖儿大火转中火炖。
我还多加了两根胡萝卜，第二遍汤水到这种程度就可以吃了，推荐南瓜全部炖化了，更绝。
像这样吃，汤汁几乎没有了，都是融化的南瓜跟土豆还有胡萝卜，每一口牛肉都醇香醇香的，汁水拌饭拌面一绝～
出锅，撒香菜开吃
第一遍加水煮牛肉千万不要省略，一次性加水，分次加水煮出来的牛肉真的不一样。 步骤五也可以吃，全部炖化了吃起来更绝。 可以再两个阶段都尝一下试试，看看自己更喜欢哪个阶段。 家里有娃儿的推荐第二个烂糊糊的阶段～