低碳生酮咸奶酪梦龙卷

作者： 好稀罕呀

之前出了人间碳水版，今天周末，来个生酮版。

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 赤藓糖醇 30克
• 盐巴 2克
• 咖啡粉 4克
• 法芙娜可可粉 5克
• 杏仁粉 40克
• 水 40克
• #梦龙脆皮
• 黑巧80% 90克
• 椰子油 30克
• 熟核桃碎 30克
• #奶酪馅
• 淡奶油 250克
• 奶油奶酪 50克
• 赤藓糖醇 10克

低碳生酮咸奶酪梦龙卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离。蛋白放冰箱冷藏。蛋黄、可可粉、咖啡粉、杏仁粉和水拌匀顺滑。最终是浓稠乳液状。

步骤 2

预热烤箱上下火170。取出蛋白，加入苹果醋，赤藓糖醇、盐巴，打至湿性发泡

步骤 3

分三次拌匀蛋黄糊和蛋白霜，入烤箱上下火170，烤20分钟。

步骤 4

出炉，晾凉，揭掉底下油布。

步骤 5

奶油奶酪➕淡奶油，打发装裱花袋。

步骤 6

远端斜切，近端切平。靠近自己1cm的地方开始挤奶油，宽度1.5左右，四条，堆起，远端抹平。

步骤 7

借助擀面杖，卷起，拉紧油纸。我喜欢喜欢o型卷。冰箱冷藏2小时。

步骤 8

隔热水融化黑巧和椰子油，这里我加了一点可可粉。

步骤 9

融化的黑巧液加入熟核桃碎，淋面。入冰箱冷藏，脆壳硬了就行。

步骤 10

成品拍照连图都不用修。

菜谱创建时间：2022-03-19 16:45:26