千层饼

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 90克
• 凉水 90克
• 五香粉 少许
• 食用油 适量

千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉三百克加入三克盐搅匀。

步骤 2

一半开水，一半凉水搅成絮状。揉成不光滑的面团盖好醒面十分钟。

步骤 3

这时候取一个碗放面粉，少许盐，和五香粉加入热油调成稀油酥备用。

步骤 4

十分钟后取出面团，这样很容易就揉成光滑的面团，再次醒面十分钟。

步骤 5

再次取出擀成大的长方形面片。

步骤 6

把油酥倒在面片上。

步骤 7

均匀涂抹油酥后，用切面刀在面片上下对称切几刀。

步骤 8

如视频所示折叠起来。

步骤 9

叠好后把封口捏紧防止漏气。

步骤 10

饼坯做好后醒十分钟，取出用擀面杖轻轻压一压，然后再慢慢擀薄。

步骤 11

也不用擀的太薄。

步骤 12

擀好的饼坯用擀面杖挑着放到锅里。

步骤 13

锅热放油下入饼，盖上盖子中小火烙制。

步骤 14

一面定型翻烙另一面，因为这个饼要比平时别的饼厚一些，所以全程都是盖着盖子烙制，避免水分蒸发。

步骤 15

两面金黄鼓起出锅。

步骤 16

切开看看，层次分明，柔软筋道。

步骤 17

成品。

菜谱创建时间：2022-03-19 14:08:52