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酸酸甜甜的番茄牛腩

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用料

酸酸甜甜的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

✅处理牛腩 牛腩化冻后放冷水中泡半小时。切姜片。锅中加入水和姜片煮开,倒入牛腩块焯水,捞出洗净沥干。

步骤 2

✅准备配料 西红柿的皮上划十字,放入沸水中煮开去皮,捞出切丁。将八角、桂皮、香叶洗净。

步骤 3

✅炒糖色 锅中油烧热,放入两三颗冰糖,小火煮化成焦糖色,倒入牛腩块翻炒。

步骤 4

✅翻炒+焖煮 加入姜片、番茄、八角、香叶、桂皮,反复翻炒。倒入开水直至没过所有食材,加适量生抽、老抽、番茄酱,盖上锅盖煮1.5小时。中途注意水快烧干了加水。

步骤 5

✅准备出锅 尝一尝肉是否烂了以及味道咸淡,调少量淀粉水勾芡,撒些黑胡椒、盐、葱花,转大火翻炒收汁。

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步骤 6
步骤 6

开吃,味道好极了👏

菜谱创建时间:2022-03-19 12:39:59
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