准备食材。
葱、姜、蒜切末。
我用的是这两种酱。
直接把肉末、葱、姜、蒜一起倒入炒锅，中火翻炒，不要加油，肉馅可以稍微肥一点，油多，香啊。
炒至肉馅发白。
加诸侯酱一勺。
豆瓣酱一勺。
翻炒均匀。
加一碗清水，这时候把八角、香叶、桂皮加进去，大火烧开，转小火慢炖。
大概20分钟吧，水快烧干了，转大火翻炒，把水汽烧干。
有一种南方面馆特有的香味，捡出八角、桂皮、香叶，把肉酱盛入无水无油的玻璃饭盒。
拌面、拌饭，不要太好吃。