优雅永不过时！玫瑰花中空戚风蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

玫瑰戚风蛋糕（可做1个6寸中空）

用料

• 鸡蛋（约55克） 4个
• 玉米油 45克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 85克
• 玫瑰花酱 40克
• 幼砂糖 55克
• 白醋 3克

优雅永不过时！玫瑰花中空戚风蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

步骤 2

盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

步骤 4

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

步骤 5

倒入玫瑰花酱（玫瑰花酱尽量过筛掉里面的液体，才不会导致蛋糕太湿），将其搅拌均匀即可

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步骤 6

步骤 6

接着打发蛋白，盆中倒入蛋清和幼砂糖和白醋，打发至干性发泡即可，提起打蛋头有小小弯钩

步骤 7

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 8

翻拌均匀后倒入模具中，轻震模具，震出多余气泡

步骤 9

接着放入烤箱中层上火170度下火160度烘烤30分钟左右（还没割线条的烘烤过程图忘记拍了，用这张代替一下）

步骤 10

烘烤到10分钟左右的时候可以戴手套取出蛋糕，在表面用锋利的刀割几刀，这样会爆得好看一些，然后接着放入烤箱

步骤 11

出炉后轻震模具，倒扣模具，注意别烫到哦！至少放凉2个小时才脱模哦！

步骤 12

接着准备夹心奶油部分

步骤 13

盆中倒入奶油和幼砂糖打发至8成，有纹路状态

步骤 14

接着倒入玫瑰花酱打发至纹路清晰，奶油硬挺即可！

步骤 15

玫瑰花味超级香！吃完之后嘴巴都香了！！

菜谱创建时间：2022-03-19 00:01:58