西红柿洗干净，顶部画十字，水烧开后放入，捞出剥皮、切成小块；
鸡蛋打散、可加入少量清水和盐， 油热、放入鸡蛋快速翻炒几下，盛出
倒油，放入西红柿翻炒， 西红柿出汁后，放入1勺白糖、1勺盐， 然后放入鸡蛋，翻炒均匀即可。