中式糕点｜枣泥核桃发糕

作者： llleila

用料

• 红枣碎 170克
• 水 300克
• 红糖 80克
• 低粉或中粉 200-250克（看面糊状态）
• 木薯粉 100克
• 耐高糖酵母 2克
• 玉米油 20克
• 核桃碎 80克
• 白芝麻 适量

中式糕点｜枣泥核桃发糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，和红糖，水一起放到破壁机里打成枣泥

步骤 2

趁热把酵母加进枣泥，随后加入面粉，木薯粉，玉米油，所有的搅拌均匀，倒入核桃碎，拌匀

步骤 3

盖上保鲜膜发酵一小时，我是用了烤箱的发酵功能（大概40度）

步骤 4

第一次发酵好后抽打几下排出空气，模具刷少量油防粘，把面糊倒入模具，继续盖保鲜膜进行二次发酵，大概20分钟，最后撒上白芝麻

步骤 5

100度蒸30分钟，观察状态，如果感觉很多水分，再170度烤10分钟

菜谱创建时间：2022-03-18 21:50:30