咖喱牛肉

作者： 云中燕2280

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 咖喱块 2块
• 姜 2片

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉555洗干净 2、主锅放入10-15g油，1个洋葱切块，3分钟/120度/速度1爆香，（红烧：喜欢辣的可以加一勺郫县豆瓣酱一起爆香） 2、放入牛腩，时间5分钟，温度120度，反转速度1煸炒牛肉 3、加入调味料，15-30g料酒按喜好，5g糖，一般一斤的肉量对应的酱油，生抽加老抽的量在25-30g，我喜欢加至少5g老抽上色，按个人喜好来，加不加八角桂皮等香料也按自家喜好来。加300-350g水，时间60分钟，温度100度，反转小勺，用100度汤汁消耗少，牛腩一直在汤汁里炖煮

步骤 2

最后10分钟，加胡萝卜，土豆，咖喱块等辅料，汤汁多温度调V收汁，咸淡通过盐调味即可

菜谱创建时间：2022-03-18 14:07:22