少糖早餐软软小面包

作者： 哈喽杰瑞

新买了高筋面包粉，听说比普通高筋面粉做出来的面包更软还拉丝，我很随便的试了一下，果然惊艳到我。 我这粗鲁的做法也能做出软又拉丝的面包还是头一次，果然专业的面粉做专业的事，我之前是太对付了事了。 下次试试做馒头啥效果，哈哈哈。

用料

• 高筋面粉（主面团） 200克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 水 120克
• 面粉（附面团） 100克
• 1鸡蛋+水 80克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 黄油 30克
• 酵母 1克
• 奶粉 10克

少糖早餐软软小面包的做法步骤

步骤 1

将3克酵母加入120左右的凉白开水溶解后倒入主面粉材料进行混合。

步骤 2

揉成面团等待发酵

步骤 3

面团发酵至原来的两倍大。

步骤 4

发酵好的主面团分成小块，加入附面团所有材料，进行揉和，黄油除外。

步骤 5

加入黄油面团揉出后膜就可以了。

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团拿出来醒20分钟左右，如图擀成大饼排气，并分成如图比较均匀的小面块。

步骤 7

如图三步做出小面团。

步骤 8

放入模具中在发酵二十分钟左右，观察发酵程度。

步骤 9

发酵成如图宣软增大体积的感觉后，撒上面粉，烤箱180度预热。165度上下火烘烤16～18分钟。最后几分钟观察上色。

步骤 10

我的烤箱烤18分钟的效果

步骤 11

宣软又拉丝，淡淡的奶香味。不甜但娃很喜欢。

菜谱创建时间：2022-03-18 08:27:48