准备巴沙鱼，一定要用厨房纸把表面水分吸干，然后撒上适量的盐和黑胡椒抹匀放置一边。
准备好姜片和蒜瓣儿，蒜瓣儿最好是用刀压扁或拍扁
热锅冷油，放入姜片和蒜瓣儿，小火把料煎制微焦
放入鱼段，最好撕过鱼皮的那面朝下，煎制鱼肉发白就翻面，不喜欢生姜和大蒜的可以抽空把他们挑出来，小火大约煎个五分钟鱼肉两面都泛白后差不多就是熟了，就可以盛出来享受美食啦，绝对不会腥哦。