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红烧泥鳅

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作者: 米妮1
范五孃四川美食分享。记录一下。

用料

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅去内脏,把泥鳅洗干净去头,控干水份。

步骤 2

菜籽油下锅7成热.

步骤 3

放入泥鳅 ,30秒左右起锅控油。

步骤 4

炸好捞出

步骤 5

锅里留底油,放入鲜藤椒豆瓣酱,泡椒泡姜,青花椒,大葱,姜粒。

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步骤 6
步骤 6

放入整个的大蒜,小火炒香。(独蒜更佳)

步骤 7

加入开水

步骤 8

再加一块猪油,煮一会儿。

步骤 9

加入甜酒,香醋、白糖,鸡精,少许盐,烧开2到3分钟左右放入泥鳅。

步骤 10

加入炸好的泥鳅

步骤 11

小火慢慢炖

步骤 12

加入小葱花,小米辣。

步骤 13

出锅

步骤 14

最后放上小葱花,香菜。

菜谱创建时间:2022-03-17 20:29:48
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