食材准备：先把西蓝花🥦的上部分剪成小段，下半段去掉外皮切成片；豆腐切成比较好入口的块状。
锅中煮开水，等水开的过程中可准备凉拌的酱汁。 酱汁做法： — 2勺生抽酱油 — 0.5勺蚝油 — 0.5勺花椒油（喜欢麻感的可加至1勺） — 0.5勺橄榄油（也可用芝麻香油替换） — 0.5勺细砂糖或者代糖（不喜欢甜口的也可不加） 拌匀以上，以待备用。
待步骤2中热水煮开，把西蓝花和豆腐放入煮2分钟左右，然后沥水捞出。
注：此步骤中的虾皮可有可无，加的话就更鲜香一些。 把虾皮放入『无水无油』的锅中烘烤一下，加入步骤3中，然后淋上拌好的酱汁即可。