食材准备:先把西蓝花🥦的上部分剪成小段,下半段去掉外皮切成片;豆腐切成比较好入口的块状。
锅中煮开水,等水开的过程中可准备凉拌的酱汁。 酱汁做法: — 2勺生抽酱油 — 0.5勺蚝油 — 0.5勺花椒油(喜欢麻感的可加至1勺) — 0.5勺橄榄油(也可用芝麻香油替换) — 0.5勺细砂糖或者代糖(不喜欢甜口的也可不加) 拌匀以上,以待备用。
待步骤2中热水煮开,把西蓝花和豆腐放入煮2分钟左右,然后沥水捞出。
注:此步骤中的虾皮可有可无,加的话就更鲜香一些。 把虾皮放入『无水无油』的锅中烘烤一下,加入步骤3中,然后淋上拌好的酱汁即可。