鲜嫩鲈鱼煲

作者： Crystal厨房

古诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”我家也是吃鱼大户，平时鲈鱼多用来清蒸，这次换换口味，用28CM大口径的归禾器元阳梯田珐琅海鲜锅来做一锅鲈鱼煲，这口海鲜锅浅底敞口、锅盖梯田回环、微压锁水的设计很适合烹煮易熟食材，厚实铁材热能稳定，炖煮醇香又省时，快烹营养不流失，还保留了食物的原汁鲜味，真的很赞哦！

用料

• 鲈鱼 1条（约一斤）
• 五花肉 一两左右
• 油豆腐 一盒
• 白洋葱 1个
• 小米辣 1个
• 姜葱蒜香菜 适量
• 生抽 3勺（一勺约15ML）
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 清水 3勺
• 盐 适量
• 花生油 适量

鲜嫩鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材，鱼头鱼身都斩块儿（这一步我让卖鱼的帮忙做了）。用2勺生抽、1勺耗油、 1小勺白胡椒粉 、适量、 3勺清水调成汁备用。 把鲈鱼块用1勺生抽、1勺料酒、适量盐、少许胡椒粉、姜丝和葱段抓匀腌制20分钟。

步骤 2

五花肉用小火焙出油煎至焦黄盛出备用。

步骤 3

利用锅中煎五花肉的油爆香姜葱蒜和小米辣。

步骤 4

加入洋葱块稍稍翻炒几下关火

步骤 5

加入油豆腐、部分煎好的五花肉。

步骤 6

最后铺上腌制好的鱼，均匀淋上调制好的酱汁。

步骤 7

盖上盖子，先开中火煮至沸腾，听到滋滋响的声音闻到洋葱香味后转小火焖10分钟，关火再焖3分钟

步骤 8

最后撒入葱段蒜苗段香菜等，再盖上盖子焖十来秒连锅端上桌。

步骤 9

8、这样做出来的鲈鱼煲鲜香嫩滑，非常入味，再配上高颜值的海鲜锅，真是色香味俱全了！

菜谱创建时间：2022-03-17 16:56:34