蒜瓣切成蒜末,白芝麻,辣椒粉(我用的翠宏)放入碗里,锅内烧油,油热后浇到碗里,然后加入生抽,蚝油,米醋,香菜搅拌均匀备用,生抽米醋本身就有盐,无需加盐了,口重的随个人喜好另加。
锅内倒底油,将金针菇煸炒,炒的越干越好吃
肥牛片我没有提前处理,口感偏硬,如果喜欢嫩的可以实先软化,然后加入水淀粉勾芡一下。
不管是加水淀粉还是不加水淀粉的,都是水煮,就像煮火锅一样把它煮熟,控干水分捞出
和金针菇装一起,倒入开始调好的料汁,搅拌均匀开吃