烤箱设置55度，放入黄油和巧克力融化，约10分钟。融化期间把其他材料称重备用，黄油巧克力融化后搅拌均匀。 取一个大碗里，用电动搅拌机搅拌鸡蛋和糖、香草膏搅拌至发白，开高速。 慢慢将融化的黄油巧克力混合物倒入鸡蛋混合物中。用电动打蛋器搅拌直到完全混合。
将面粉、泡打粉、小苏打、可可粉和盐过筛，加入上一步，搅拌，直到完全混合。用铲子刮碗底，确保所有东西都均匀混合在一起。 预热烤箱，180度。 用冰淇淋或饼干勺，挖取面糊，放在油纸上，我一共做了7块大饼干，每块饼干要保持4cm左右的空隙，因为当饼干烘焙时，面糊会扩散开来。 面糊上可以放上一块lotus饼干装饰，也可以无。 将烤盘放在烤箱的中部架子上，烘烤10分钟。
烤好饼干冷却15分钟，才能移动，刚烤好很软。 冷却时会塌陷并出现更多的裂纹。
来吃饼干～