珍珠翡翠白玉汤（家庭版）

作者： 大宝和小宝的爸爸

奶白色的汤、扇贝与虾的鲜香，附以青菜豆腐，既鲜香可口营养丰富，又不会长胖哟，老少皆宜。

用料

• 虾皮 一小把
• 扇贝 一小把
• 青菜 半把
• 豆腐 半块
• 盐 适量

珍珠翡翠白玉汤（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备虾皮和扇贝，适量即可，不用太多

步骤 2

准备青菜和豆腐 ①青菜可以选小白菜、菠菜、油菜，都行； ②豆腐适量即可，切成长方形（1.5cm*3cm*0.7cm，不用拿尺子量哈）方便筷子夹；

步骤 3

关键的步骤来啦 ①热锅冷油（可以全程中火，防止把虾皮煎糊了），随即倒入虾皮 ②煎至微焦，加入热水，我一般加1.5L，正好够4个人的量

步骤 4

①把汤倒入砂锅中，大火 ②水开后，加入扇贝，改成中火，盖盖熬3~5分钟

步骤 5

加入白菜和豆腐，加入适量盐，再熬3-5分钟，即可出锅了

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步骤 6

步骤 6

色香味俱全，清香淡口

珍珠翡翠白玉汤（家庭版）的小贴士

①煎虾皮只要记住一点，别煎糊了，要不熬汤时不能熬出太多蛋白质； ②汤可以小火多熬一会儿，如果时间允许，奶白色的汤汁非常喜人；

菜谱创建时间：2022-03-17 09:57:26