硬欧

作者： 美滋美味右右家

用料

• 高粉 300克
• 盐 5克
• 水 219克
• 干酵母 2克
• 橄榄油 18克
• 手粉 少许

硬欧的做法步骤

步骤 1

300g面粉+5g盐，拌匀。

步骤 2

+水+酵母，拌匀，+橄榄油揉成团。

步骤 3

盖湿布/保鲜膜，醒30分钟。

步骤 4

面团拉长折叠，2-3遍，团圆，盖湿布/保鲜膜，醒60分钟or冷藏过夜。

步骤 5

表面洒手粉一层，面团翻面，稍压平为长方形，拉长向右折1/3，另一头拉长向左折1/3，再把面团横向摆好，从一头向另一头卷，（不要过多排气）团面，盖布/保鲜膜，醒90分钟。

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步骤 6

步骤 6

面团光滑，手指按压可看到明显压痕，表面薄洒干粉，轻拨表面弄皱不弄破，再把面团一分为二，转移到烘焙纸上，发酵40分钟。

步骤 7

烤箱预热到240°，烤20-25分钟，即可。

硬欧的小贴士

低盐低脂，无糖，造型朴实无华。

菜谱创建时间：2022-03-17 08:29:27