对不起🤦‍♀️我肤浅了，软皮绿豆竟然这么好吃😋

作者： 糖小鱼_smallfish

😆对不起，我肤浅了，一直认为不起眼的软皮绿豆饼竟然那么好吃，免开酥、免炒馅，没有脆皮绿豆饼的油腻，而是入口清新轻盈的感觉，多吃两个也不会有负担感，材料简单，家里有脱皮绿豆的赶紧做起来啊，真的好吃不骗

用料

• 绿豆馅：
• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 15克
• 炼乳 30克
• 白砂糖 40克
• 饼皮材料：
• 中筋面粉 250克
• 水 115克
• 糖 30克
• 玉米油 40克
• 泡打粉 2克
• 干酵母 2克

对不起🤦‍♀️我肤浅了，软皮绿豆竟然这么好吃😋的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前3小时浸泡

步骤 2

把纱布或者密孔的蒸锅垫铺在蒸笼上，把绿豆铺在上面，蒸30分钟以

步骤 3

蒸好的绿豆可以用手指一捏就粉碎，这样子蒸出来的绿豆没有什么多余的水分，省去炒馅的步骤。

步骤 4

把蒸熟的绿豆过一遍筛（喜欢颗粒感的可以直接捣烂不过筛），喜欢更绵密的可以用破壁机，

步骤 5

处理好的绿豆加入黄油、炼乳、白砂糖拌均匀，搓成25g左右的绿豆馅。

步骤 6

饼皮制作：所有饼皮材料放入和面机（我的海氏多功能和面机），揉成光滑的面团，静止松弛10分钟。

步骤 7

4.把面团擀成长方形，翻面后扫上一层玉米油，撒大概15g左右的干粉

步骤 8

然后卷成长条子状，分成22-23g左右的剂子，盖好保鲜膜保湿。

步骤 9

把剂子擀成中间厚四周薄的面皮，包入绿豆馅，用虎口慢慢收口。

步骤 10

包好后把绿豆饼稍微按扁，烤箱上火200度，下火180度烤10分钟即可。

步骤 11

香甜软糯，真的很好吃哇

步骤 12

圆圆胖胖真可爱

对不起🤦‍♀️我肤浅了，软皮绿豆竟然这么好吃😋的小贴士

1.面团的水量可以预留5-10g，面团是很软的，很好包馅，跟蛋黄酥的面团状态差不多。 2.绿豆馅过筛也很快，我感觉还是细腻点的绿豆馅比粒粒绿豆更加好吃。 3.烤箱脾气不一样，注意上色状态，这款绿豆病的颜色浅浅的更好看，刚出炉就很软，还能冰箱冷藏，三天也不变硬，冷藏后的口感更加清爽。 4.有啥疑问，欢迎留言哦。

菜谱创建时间：2022-03-17 00:29:17