提前把牛腩用清水在高压锅里炖15分钟，放几片生姜不放任何调料。炖好的牛肉汤可以有很多种吃法。
牛肉切成小快备用
土豆.胡萝卜.洋葱切滚刀，土豆放清水里泡一下去淀粉。
洋葱在锅里爆炒下炒香，加入土豆和胡萝卜翻炒，多炒一下会更香，加入一大碗清水半碗炖牛肉的牛肉汤，再加入切好的牛肉。
土豆炖软烂后加入咖喱，咖喱很快变化后锅里会变得粘稠，翻动一下使咖喱在锅里均匀，关火即可。
拿一个碗装好米饭，反扣在盘子里面。
米饭四周淋上一圈咖喱，好看又美味！
煮土豆时多加一些水，土豆煮得软烂会更入味。如果咖喱放的水可以加一点生抽颜色会深一些更好看。