蒜提前剁成末儿备用，我用搅碎器搅碎的。 准备好熟芝麻。 买回来的冷冻蚬子肉，化冻后用水焯熟，其实用新鲜的蛤蜊肉最好，条件所限，只买到了冷冻的蛤蜊肉。就是蚬子肉。 焯熟后捞出放凉，把黑色的沙袋部分掐掉，再次入烫水里烫一下，主要为了更干净。 捞出放凉，在蚬子肉上放好蒜末和细辣椒面，适量的糖，盐。 锅里烧比炒菜略多一些的油，油热后，直接倒在蒜末上。然后快速拌匀。最后再放上熟芝麻，拌匀。 一定要放在冰箱里冷藏一晚，这样才会入味儿。