胡萝卜洋葱切丁。
茄子切丁，两三个人的话半个茄子就够，我这个是一个茄子，有点多了。
猪肉放入姜粉，料酒搅碎。
放稍多一点油，炒香蒜末葱末。
肉馅炒散，放老抽上色。
放入洋葱丁炒匀。
放胡萝卜炒匀。
放入茄子丁，放酱油和蚝油。
茄子炒软放半碗水炖一会。
炖好的茄子已经很软烂了。
放入米饭。
完成，一大锅饭，一家三口全都吃掉了，真的好好吃，而且营养丰富，小朋友也吃掉了跟多蔬菜。