①去皮山药100克②蛋黄2个③代糖10克④酵母1.5克+⑤奶粉10克⑥液态椰子油5克⑦中筋面粉50克⑧豆沙馅
山药蒸熟，料理棒打成泥，放面包机，加②③，13档拌匀，中途加④⑤⑥，最后加⑦，揉成面团后取出（有时间可一发20分钟），面板撒面粉，擀平（夹馅0.2cm不夹馅0.5cm），用模具或薄边瓶盖压圆片，盖保鲜膜发酵一小时至1.5-2倍大，一片抹豆沙馅，另一片盖上，捏一圈封口。
1. 煎：摩飞平盘不放油，最小火，摆进去，盖盖闷，三分钟至鼓起，翻面三分钟至两面金黄。 2. 蒸：十分钟，盖盖五分钟。 3. 烤：表面刷水沾芝麻，180℃，10分钟，翻面3-5分钟。