平底碟（这样最后才能切出合适的形状）里刷层植物油。
摘好的菊叶（今天的菜做起来倒不复杂，只是洗摘忒费事）洗净后下入加了少许盐（原本焯烫蔬菜🥬都应放点盐🧂和植物油，为了洗锅方便我一般不喜欢放油，好像问题也不大）滚水锅焯烫30秒。
捞出过凉水后挤干水分，取150克切碎。
4个鸡蛋🥚加30克清水打散。
倒入菊叶碎拌匀。
将菊叶蛋倒入刷过油的平碟，包上保鲜膜，膜表面用牙签戳点小孔，放进上汽的蒸锅蒸20分钟，关火再焖10分钟。
蒸蛋时调个料汁：30克凉拌汁+6克蒜泥+少许香菜（如果有小米辣最好再切两个小米辣口味更佳）拌匀。
取出切块装盘，蘸着调料吃。
好吃！
搭配：燕麦酸奶，羊角蜜瓜。