鸡爪与生姜料酒冷水下锅焯熟，捞出过凉水。
苹果、梨、半个黄洋葱、2片姜、3瓣蒜打碎。与酱油、老抽、辣椒粉、白砂糖、甜辣酱、辣椒酱、蚝油搅拌成酱。
将调制好的酱料倒入安放煮熟的鸡爪与洗静的虾的锅中。腌制入味。
将颜值高的虾与鸡爪连同酱料一块倒入锅中炒香，加水末过食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮至软烂。期间放入剩余的黄洋葱与青蒜增香增色。
准备收汁起锅前，试吃如果不够咸就加入适量的盐。可按照自己的喜好加入喜欢吃的配菜