排骨洗干净沥干 尖椒切块，姜切片，朝天椒切小段
热锅，锅里放油，下入全部姜片，微微炒出香味，放入沥干水份的排骨（可以用厨房纸吸干）。 排骨半炒半煎，炒至两面发黄，下蒜和朝天椒炒出香味后，放两勺生抽，半勺老抽，一听750毫升的啤酒，大火加锅盖一直煮。
待锅里只有一点汤汁时，根据味道是否合适，可以加点盐。 放入尖椒和葱，炒至断生后出锅。