面鱼疙瘩汤

作者： 品滋玩味

小时候最喜欢吃的就是妈妈做的面鱼疙瘩汤，既Q弹，又爽滑，那是我们那个年代，难得的美味。假期的时候，会偶尔做一次，但因为每次搅面很辛苦，动手的次数也越来越少了，前几天做面包，隔夜醒面第二天很容易出手套膜，于是联想到我心心念念的疙瘩汤，是不是也可以少搅几下，醒一宿也可以呢？试了试，结果很满意哦！自己在家，做了一人份的疙瘩汤，简单又美味！

用料

• 面粉 大约一小碗
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 金针菇 适量
• 葱 1段
• 香菜 1根
• 蒜 2瓣
• 耗油 1小勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

面鱼疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入一大些的碗中，一边加水一边搅拌（我一手搅拌，一手录像，碗总是跑，对付看吧，😄），直到成这种很稠的糊状就不要再加水了。继续搅拌至有这种上劲儿的感觉就收手了。

步骤 2

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。我通常都是前一天晚上弄好冷藏，第二天早饭时做。

步骤 3

这是第二天早上的状态，是不是很细腻呢！

步骤 4

锅中加油，油热将葱末爆香，再放入西红柿丁翻炒，（不喜欢吃皮的，可以用开水烫下西红柿，剥掉外面的那层皮。）

步骤 5

炒成番茄泥状加适量水，可以适当多加些水，这样煮出的面鱼疙瘩汤不混汤。

步骤 6

汤微微出小泡时打入荷包蛋，小火煮。

步骤 7

下入洗净的金针菇，因为要控制体重，我加的金针菇量比较多。

步骤 8

加入生抽，蚝油，醋，盐，十三香等调料。

步骤 9

再搅一搅面糊。

步骤 10

用筷子将面糊刮入锅中，煮几分钟面鱼就熟了，放入香菜末、蒜末、鸡精盛出即可。

步骤 11

营养丰富、味道鲜美！

步骤 12

Q弹爽滑

步骤 13

汤汁浓郁。

菜谱创建时间：2022-03-15 21:01:12