冰淇淋巴菲蛋糕

作者： 夏荷田田

深圳疫情突然严重起来，今天开始小区封闭式管理，车辆出入口封闭，人行道出入口凭出入卡出入，一户一卡，单人凭卡一周出入3次，每次2小时！严格来说，就是凭卡出入采购日常生活用品、蔬果！还好深圳的老师们足够优秀，在传播授业的同时，也开展了丰富多彩的劳动课程。孩子们从中也学到不少新技能！在这个春日浪漫的时刻，我们不能去户外撒欢，唯有甜品可以治愈一切！不负时光不负美食！和娃一起动起手来！

用料

• 蛋黄 4个
• 糖 100克
• 纯净水 100克
• 淡奶油 460克
• 奥利奥碎 150克
• 黄油 80克

冰淇淋巴菲蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥160克用擀面杖或料理机压成饼干碎 这里也可用压缩饼干碎

步骤 2

黄油80克，隔热水融化。疫情家里有什么用什么，安佳黄油家里只有50克了，我去邻居家弄了30克黄油（颜色浅的那种）

步骤 3

饼干碎加入融化好的黄油搅拌均匀，放入模具，压实压平整，放入冰箱冷藏至少半小时

步骤 4

4个蛋黄、100克白糖、50克纯净水，搅拌均匀。蛋黄液用80度左右的温水隔水加热。因为是给小朋友吃，蛋黄不加热我不放心，自然放凉

步骤 5

460克淡奶油打到9分发

步骤 6

取少量打发好的淡奶油加入蛋黄液中，搅拌至均匀至无颗粒，

步骤 7

再加入剩余的淡奶油，搅拌至均匀顺滑，这就是冰淇淋巴菲

步骤 8

取出冷藏的奥利奥碎饼底，再将巴菲倒入，抹平。放入冰箱冷冻4-5小时。请注意是冷冻！

步骤 9

成品图

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2022-03-15 20:18:03