鹌鹑蛋洗净煮，上汽后中火五分钟，关火后焖制。
剥皮鹌鹑蛋。
煮料水，将材料一起放入，上汽后中火煮十五分钟。
将鹌鹑蛋放入料水，煮至水开后再煮两分钟。
关火焖一夜。
在平盘中展开晾凉，增加蛋白弹性与风味。亦可以选择烤箱热风吹制。