将五花肉切成小丁，分成肥瘦两份。将葱白和青葱分开切碎。
将花雕酒将干黄酱拌匀化开。在其中再加入湿黄酱，搅匀。最后再加入三成的甜面酱，和适量的花雕酒。
放入姜片，将肥肉丁用小火煸出油，捞出。锅里再放入瘦肉丁，炒熟捞出。
将洋葱和葱绿煸出香味后，捞出。
倒入酱料和冰糖。小火烧十分钟。再加入肥肉丁，再炒十五分钟。然后加入瘦肉丁，再炒十五分钟。（图里是将洋葱和肉直接留在锅中制作的）。这时可以取另一个大锅煮面，和焯熟萝卜丝和豆芽。
最后，出锅之前，倒入切碎的葱白，烹出香味后，就可以关火出锅了。
可以配以黄瓜丝，胡萝卜丝等和面条一起，拌成一晚好香好鲜的炸酱面。