咸鸭蛋表面刷白酒祛腥，放入烤箱180度，10分钟烤熟。
将冷却后的咸蛋黄，以及肉松、色拉酱放入主锅，设置8秒/速度5混合。（咸蛋黄没有碎没关系，有颗粒更好吃）
将混合好的馅料分成25克/个备用，豆沙放冷冻冻硬。
将做青团皮的所有材料放入主锅，设置30秒，速度1-4混合，将锅壁上的粉刮下去，然后设置2分钟揉面功能。（根据面粉吸水性稍微调整水量）
揉好的面团无需取出，打开机器的称重功能，直接拿取面团，25克/个（即机器上显示-25）。如果略微粘手，可以带手套或者手上抹油操作。
先将青团皮搓圆，从中间戳进去捏成碗状，放入馅料，用虎口收口（皮与馅料贴紧，不要有空隙），再搓圆即可。
包好的青团底下垫烘焙纸，水开后蒸15分钟即可。
青团冷却后，表面涂一层无味的油，用保鲜膜包装，可反复冰箱冷藏保存。