衢州卤味(不正宗)

作者： 妖言桑

用料

• 衢州鸭脖卤料包 1包
• 盐 10克
• 生抽 40
• 白糖 15克
• 白酒 20克
• 味精 3克
• 生姜 20克
• 大蒜 20克
• 干辣椒 根据个人口味
• 花椒 20-30粒(可多放)
• 老抽 10克
• 冰糖 10克
• 其他你想加的香料 适量

衢州卤味(不正宗)的做法步骤

步骤 1

在电炖锅内加一升水，所有的配料放进去煮半小时至出味，此时尝下咸淡口味，可再调整 如果水量增多，配料也要按比例添加

步骤 2

鸭胗鸡爪之类的都可以煮，加姜片白酒(此处姜片白酒另外准备)焯水至断生，捞出后清洗干净浮沫，放入电炖锅开最小档炖几个小时至入味后捞出，装保鲜盒放冷藏就可以了(冰过再吃更有嚼劲) 1升水可以煮一斤左右鸭胗 剩下的汤底可以留着当老卤

菜谱创建时间：2022-03-14 20:08:23