低糖0油的帕尼尼面包胚！健康的早餐首选！

作者： 阿南的私房烘焙

帕尼尼面包胚（可做8个60克）

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 10克
• 盐 2.5克
• 干酵母 3克
• 水 200克

低糖0油的帕尼尼面包胚！健康的早餐首选！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入所有材料，开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至9成筋度，可以拉出薄膜，破口有小锯齿的状态，即可出缸！

步骤 4

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 5

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

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步骤 6

步骤 6

将面团分割成为8个60克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

收口处朝下，用擀面杖将面团擀成牛舌状

步骤 8

将面团翻面，整理成一个长方形

步骤 9

先将上面三分之一往下折

步骤 10

接着再往下折

步骤 11

全部同样步骤，然后放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

步骤 12

发酵至两倍大小即可

步骤 13

放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 15

做好的帕尼尼面包胚可以放冷冻保存，吃的时候切成两片，放平底锅或电饼铛加热即可！

步骤 16

非常的健康！而且制作过程非常简单！

菜谱创建时间：2022-03-14 16:41:20