懒人版简易炸酱（甜口）

作者： 胖咚咚

说懒人版是因为做起来很快，全过程也就20来分钟，还能吃很久（2-3周），我觉得这个懒值已经非常高了，一劳两周逸，划算又欣慰呀！ 用的甜面酱和黄豆酱，其实我也爱干黄酱，下次补充一个干黄酱的版本吧！ 此谱内香菇可略，也可勤快的增加洋葱碎，丰俭由人！蚝油和酱油、糖也可以忽略，怎么样，懒得很任性吧？躺平的大厨放任自流～ 我觉得还挺好吃的，家里人也捧场，百吃不厌，那就记一下咯～如果有更触及灵魂的调味变更，我再随时修正本菜谱。

用料

• 五花肉 150克
• 香菇 2朵
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 食用油 适量
• 糖 一点
• 料酒 勺
• 葱 姜 蒜 适量
• 大料 花椒 香叶 陈皮 各一点
• 蚝油 一点
• 生抽 一点

懒人版简易炸酱（甜口）的做法步骤

步骤 1

备料，五花肉去皮或者带皮都可以。香菇去蒂。

步骤 2

各自切丁、切末。五花肉可以在冷冻里放10-15分钟再切，规整好切。

步骤 3

烧一锅热水，放姜片和料酒少许，五花肉焯水，然后清洗干净。

步骤 4

起锅热油。最好的办法是自己熬一点油，倒进去油后放花椒大料香叶等香料，葱蒜、姜片、整颗大蒜，熬到葱白焦黄后，沥出油来，其余食材扔掉。用这个油炸酱最好，我家里有现成的所以没拍。 如果懒得这一步，那直接食用油也可以。 油热后放蒜末姜末，爆出香味。放五花肉丁。

步骤 5

放蚝油、生抽，都一点即可，翻炒均匀。

步骤 6

加香菇丁

步骤 7

加黄豆酱和甜面酱，3:2的比例。如果不喜甜面酱的甜口，可以2:1。这个口味南方人都比较喜欢，家里一大一小吃的很欢。干黄酱是另一种风味，改天再单独说。

步骤 8

翻炒

步骤 9

熬3分钟后放葱花和糖，继续翻。

步骤 10

不停的搅拌，熬到没有水分。大约5-7分钟，即可关火。

步骤 11

晾凉后盛到密封瓶里，两周内吃光。

菜谱创建时间：2022-03-14 14:33:33