酱肉包子

作者： 雪橙洋

自己做的放心馅料，吃着安心

用料

• 面皮：
• 中筋面粉 500g
• 酵母 6g
• 细砂糖 20g
• 清水 240g
• 玉米油 15g
• 盐 1g
• 酱肉馅：
• 夹子肉 1000g
• 洋葱 1/4个
• 姜片 6片
• 大葱 3根
• 油 30g
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 细砂糖 1勺
• 葱花 适量克

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

准备好面团材料

步骤 2

主锅里依次放入240g清水、6g酵母、20g细砂糖、15g玉米油，2分钟/37度/速度3加温，激活酵母

步骤 3

加入500g面粉20秒/速度3-6混合均匀

步骤 4

加入1g盐3分钟/揉面

步骤 5

揉好的面团取出盖保鲜膜发酵至两倍大，拉开面团看见很多蜂窝眼就可以

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步骤 6

步骤 6

面团发酵的时候准备好炒酱肉的材料

步骤 7

锅里倒油，放入姜片、大葱和洋葱炒香沥出

步骤 8

倒入肉糜炒香

步骤 9

加入香菇丁

步骤 10

加入甜面酱

步骤 11

加入黄豆酱

步骤 12

加入蚝油

步骤 13

加入细砂糖

步骤 14

最后放入葱花混匀

步骤 15

发酵好的面团搓条切成50g一个的小剂子

步骤 16

擀成中间厚边边薄的皮儿，包入馅料

步骤 17

放温暖处发酵，轻按面皮回弹没有压痕

步骤 18

冷水上锅蒸18分钟，焖2分钟即可

步骤 19

超喜欢满满的酱肉🤤

菜谱创建时间：2022-03-14 11:22:45