干烧带鱼

作者： 水妖灵岩

汤汁多留点儿，拌饭巨好吃😋

用料

• 带鱼 500克
• 香葱 3根
• 生姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 味达美臻品料酒 15毫升
• 味达美初榨原酿酱油 30毫升
• 六月鲜红烧酱油 5毫升
• 香醋 15毫升
• 白砂糖 约8克
• 盐 1克
• 白胡椒 1克
• 脆辣椒 10克

干烧带鱼的做法步骤

步骤 1

所用食材如图

步骤 2

辣椒香葱切段，葱白葱绿分开，蒜切滚刀块，姜改刀成小片，分成两份

步骤 3

带鱼清理干净，放入一份生姜，味达美臻品料酒，盐，白胡椒腌制十分钟

步骤 4

碗中加入味达美初榨原酿生抽，六月鲜红烧酱油，香醋，白砂糖，加30毫升水搅拌均匀备用

步骤 5

腌制好的带鱼用厨房纸擦干表面水分，平铺晾10分钟，中途翻一次面

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步骤 6

步骤 6

锅中多放一些油炸带鱼，刚放进去不要翻动，等一面炸黄定型翻面继续炸

步骤 7

锅中放少许油，放入葱白，生姜，蒜，干辣椒炒香

步骤 8

料头炒香后加入一勺脆辣椒

步骤 9

炸好的带鱼平铺入锅

步骤 10

调好的料汁倒进去，中小火烧约5分钟

步骤 11

中途翻面，两面都吸满汤汁

步骤 12

汤汁收到喜欢的程度关火，放入葱绿拌匀出锅

步骤 13

干烧带鱼

干烧带鱼的小贴士

1.我用的老干妈脆辣椒，炒出来颜色红亮，很有食欲！也可以不加，也可以换成郫县豆瓣 2.汤汁中的确没加盐，酱油的味道够味了，第一次做的话其他调料也可以先减量，后面还可以根据口味调整 3.一定一定多留汤汁😂😂😂

菜谱创建时间：2022-03-13 22:29:13