取一个碗，加入300克虾仁，5克米酒，1克盐，1克生姜粉，1克白胡椒粉和3克淀粉抓匀。
主锅中加入15克油和5克姜丝，盖上量杯，以2分/120度/反转1烧热。
加入腌制好的虾仁，50克玉米粒，50克黄瓜丁，50克胡萝卜粒和1克盐。
盖上量杯，以3分/150度/反转1翻炒，中途取下量杯盖挥发蒸汽。
完成后盛入碗中趁热享用。