我用的是我妈自己种的有机花生
凉水泡一会儿，大概起皱了，就可以搓一搓，能掉一点皮，我是太着急了，一粒一粒的剥皮的，指甲受罪了。不着急的可以多泡一会儿，好去皮。
都去皮了，是不是很可爱，都是小白胖子。然后擦干水分，密封袋装好，冻冰箱一夜。
取出冻好的花生，凉油凉锅冰花生开小火慢慢炸。
有很多泡泡，没事，应该是往出蒸发水分呢。多用笊篱搅动一下。让受热均匀。
炸到微微发黄，就可以出锅。然后把油温升高，复炸一次。快速捞出。
把油倒出，锅里留存的油，用来炸花椒，香叶，辣椒。炸出香味，然后把所有炸好的花生倒进去，翻炒一下，撒盐，炒均匀。就可以出锅了。
凉了后，可以装罐子里，吃多少拿多少，还是香脆可口，下酒，当零食都是妥妥的。你学会了吗？记得交作业哦。
简言之，分六步曲：洗，泡，冻，炸，炒，吃。